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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦  煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。