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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。