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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。