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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。