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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半

 小时，下盐调味 即可品尝。