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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、
 牛 肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中
火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。