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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软 
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调 味  即可品尝。