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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1 分钟左右
。 再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。