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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
  钟左右。再加入
 生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收
汁
时盖上锅盖 焖。