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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。