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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。