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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。