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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。