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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖
焖。