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　　做
法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖 
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。