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　　做法：春笋 切成片后加 少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。