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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡
，生姜切
 片，葱切成
段。 
锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。