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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，  葱 切
成段。锅烧热 ，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。