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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。