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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水  半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中

火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。