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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、  老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转 中 火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍

收汁时
盖上锅盖焖。