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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡  ，  生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干

的时候加入盐，翻炒均 匀稍  收汁时盖上锅盖焖。