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做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火 
煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。