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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软， 拍 裂一 小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。