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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
 切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。