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　　 做

法：
洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎 至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武

火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。