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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片

、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
 炒均匀，加入 少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入
盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。