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　　做法 ：
春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转

中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。