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做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武
火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。