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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜

切
片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水 
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。