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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 
牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。