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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。