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　　做法：
 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。