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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。