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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 
和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可 品尝。