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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火

。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。