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　　做法：春

笋
切成片后
加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。