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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。