四房激
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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。