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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀
稍收汁 
时盖上锅盖焖。