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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。