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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。