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　　做
法：春 笋
切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。