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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡

，生姜切片，葱切成  段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右 。再加入生 抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。