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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热


，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。 煮 
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。