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　　做法：洗净宰
好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡
软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，

放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲  一个半小时
， 下盐调味即可品尝。