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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐
调味即可品尝。