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　　做  法 ：春 笋
切成片后加少许盐捞出后
用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
 稍

收汁时盖上锅盖焖。