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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水
快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。