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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。